¿Qué es lo que dicen?
Es común ver en redes sociales que muchas personas (profesionales y no profesionales) recomiendan tomar canela para mejorar la resistencia a la insulina, bajar el azúcar en sangre y disminuir la inflamación de bajo grado.
Pero…
Cuando uno ve los videos y afirmaciones en estos consejos encontramos diferentes situaciones:
- No se menciona dosis. Están más preocupados por decirnos todo lo que hace y lo “malo” de no controlar la insulina (asociando insulina con enfermedad o aumento de peso), que no nos dicen exactamente cuánto es la cantidad que según la evidencia, deberíamos tomar.
- No nos dicen de dónde sacan las afirmaciones ni las cantidades (si es que las mencionan). Es decir no mencionan referencias ni bibliografía
- Después de ver estos videos terminamos con miedo a los carbos, con ganas de comer canela y no tenemos ni la menor idea del impacto que puede tener el estilo de vida como un todo
¿Qué dice la evidencia?
Debemos entender la diferencia entre un estudio que explique un mecanismo de acción versus otro que demuestre un efecto en seres humanos. Que podamos explicar algo porque lo vimos en un tubo de ensayo en condiciones de laboratorio no significa que sea aplicable a la vida real.
De acuerdo a estudios in vitro (o sea en tubos de ensayo) y en animales, se ha visto que la canela efectivamente tiene propiedades anti inflamatorias, y puede aumentar la sensibilidad a la insulina… entonces claro, uno podría pensar que ya con solo comer canela tenemos el problema resuelto.
Pero aquí en donde se puede perder contexto, veamos unos ejemplos:
- En un estudio donde se explica que la canela aumenta la sensibilidad a la insulina al aumentar la expresión de una proteína fosforilada llamada IRS-1.
- Pero por otro lado el ejercicio físico tiene este mismo efecto DE MANERA SUPERIOR.
- Se dice que la canela puede retardar el vaciado gástrico (esto es la velocidad con la que pasan los alimentos del estómago a intestino, para efectos de este artículo, se desea que sea lento), y eso es lo que contribuye a que el azúcar en sangre se libere lentamente en el torrente sanguíneo. Esto es lo que se puede asociar cuando nos dicen que “baja el índice glicémico” (nota, para aprender más podes ver este video)
- Pero el vaciado gástrico también es modificable con el volumen (tamaño de los alimentos ejemplo licuado vs entero, cantidad de calorías) y composición de las comidas (si tiene proteína, grasa, fibra)
Ahora ¿Será el impacto el mismo de canela vs hacer ejercicio (por ejemplo)? Lo veremos más adelante…
Estudios en humanos:
Aquí el consenso es que no hay suficiente evidencia para hacer afirmaciones. Esto porque
- Muchos estudios tienen errores de diseño o análisis estadísticos
- Algunos resultados no han podido ser replicados
- Existen estudios con resultados contradictorios
Vamos a ir más allá:
Supongamos que todo lo anterior no existe, y que efectivamente se demuestra que la canela ayuda al control de azúcar en sangre, etc.
El principio básico para que algo tenga un efecto positivo a largo plazo es hacerlo de MANERA CONSISTENTE y SEA FÁCIL EJECUTAR.
La cantidad de canela que se necesita para lograr este efecto es de 6g POR COMIDA a la que se quiera controlar el impacto de glicemia.
Para visualizarlo 6g es casi una CUCHARADA… por cada vez que come.
Le dejo la tarea ir a la alacena y medir una cucharada de canela… eso es lo que DEBERÍA COMERSE en CADA COMIDA. Buena suerte con la enchilada, intoxicación, disgusto o posibles efectos secundarios de consumir semejante cantidad (no lo intenten por favor). Y no, las pastillas de macrobiotica no le llegan ni cerca a esa dosis… además que nos encontramos ya con un tema de que si el producto es de buena calidad, si no viene contaminado, etc.
¿Será sostenible hacer eso SIEMPRE? Posiblemente no. La estadística nos dice que si nos cuesta hacer cosas tan fáciles tomarnos una pastilla todos los días, incluir algo que nos de una mala experiencia TODAVIA SERÁ MÁS DIFÍCIL
¿Qué podemos hacer que tenga el mismo efecto? Algo tan sencillo como caminar 10-30 minutos y por supuesto hacer cambios en la alimentación (para esto último puedo ayudarte con mis programas).
Seh, la solución sigue siendo poco sexy. Lo siento.
El resumen:
Si le gusta la canela, ¡adelante! Úsela para darle sabor a la comida.
Pero sepa que ante un estilo de vida que incluya ejercicio y una alimentación adecuada el beneficio en términos de control de azúcar en sangre es NULO.
Si necesita mejorar su salud LO PRIMERO es buscar estrategias que sean FACILES DE APLICAR Y EJECUTAR en el tiempo… los consejos a los cuales deberíamos prestar atención son aquellos que NOS FACILITEN LA VIDA…
¿No creen?
Para aprender más sobre carbohidratos: ACÁ
Para aprender sobre resistencia a la insulina: ACÁ
¿Quieres aprender a manejar tu alimentación y perder el miedo a comer sin depender de nada ni nadie? Yo te ayudo con mis programas
REFERENCIAS
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